Містить вітаміни A, PP, E, C, B12, B6, мінерали: цинк, фосфор, магній, хром, калій, нікель, кальцій. Овес зараховують до здорових продуктів, і це абсолютно справедливо. Страви з вівса легко засвоюються організмом. У вівсяній крупі містяться натуральні антиоксиданти, які підвищують опірність організму до негативних впливів довкілля, а також тиреостатики, які сприяють нормальній роботі щитоподібної залози.